• 清酒一乃谷 宇野酒造場が誇る、自慢のラインナップ。
  • 味と香りに、こだわり続けて390余年。

酒造りへのこだわり

大吟醸を造るに適した、最高級酒造好適米・山田錦を使いはじめて30数年。
当時、県内において大吟醸を造っている酒蔵は少なく、山田錦を入手するのは困難(価格も通常値の倍)でした。
しかし、「この米なくして旨い酒は造れない」と、独自のルートにて取引をスタートしました。
正式な仕入れができるようになった現在もその一俵単価は高く、「失敗は許されない」とされています。
このような貴重な原料をあえて使用し、「味と香りの素晴らしさ」にこだわりを持っています。
また、酒造りに欠かせない水には、名水100選の指定を受けた「お清水(おしょうず)」と呼ばれる水を使用。
大野市には地下水の湧き出る所が多数あり、この水を30m以上の深さより汲み上げ仕込みに用いています。

宇野酒造場について詳しく

金賞酒 二十代目 仁兵衛

金賞酒 二十代目 仁兵衛

自社酵母
麹米 山田錦35% 掛米 山田錦35%
1.8ℓ 10,800円 720mℓ 5,400円

清酒鑑評会用に袋つづりで丁寧に搾り、金賞を受賞した大吟醸の限定品

大吟醸 暁(あかつき)

大吟醸 暁(あかつき)

全量 山田錦40% 協会1401号
1.8ℓ 3,300円 720mℓ 1,650円

山田錦40%精米ののどごしのよい香り高い大吟醸

古古酒 大吟醸

古古酒 大吟醸

福井県産 五百万石 40% 熊本酵母
720mℓ 4,000円

平成4年度、大寒の時期に仕込んだ古古酒大吟醸。茶褐色の大吟醸の逸品

本醸造しぼりたて

本醸造しぼりたて

麹米・掛米 福井県産五百万石 65%
協会7号
1.8ℓ 2,315円  720mℓ 1,080円

12月上旬~2月
しぼったばかりの原酒をそのままつめた冬だけのお酒です。無濾過生原酒
※本年度(平成28年)の出荷は終了しました

純米酒 純

純米酒 純

福井県産 五百万石 55% 協会14号 協会9号
1.8ℓ 2,480円
720mℓ 1,240円

吟醸酛にて仕込んだ芳醇にしてのどごしのよい純米酒

本醸造 勝鬼

本醸造 勝鬼

福井県産 五百万石 麹米60% 掛米65%
協会7号
1.8ℓ 2,160円
720mℓ 970円

酒のおいしさを出した本格辛口本醸造酒

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