大吟醸を造るに適した、最高級酒造好適米・山田錦を使いはじめて30数年。
当時、県内において大吟醸を造っている酒蔵は少なく、山田錦を入手するのは困難（価格も通常値の倍）でした。
しかし、「この米なくして旨い酒は造れない」と、独自のルートにて取引をスタートしました。
正式な仕入れができるようになった現在もその一俵単価は高く、「失敗は許されない」とされています。
このような貴重な原料をあえて使用し、「味と香りの素晴らしさ」にこだわりを持っています。
また、酒造りに欠かせない水には、名水100選の指定を受けた「お清水（おしょうず）」と呼ばれる水を使用。
大野市には地下水の湧き出る所が多数あり、この水を30ｍ以上の深さより汲み上げ仕込みに用いています。
金賞酒 二十代目 仁兵衛
原料米：山田錦35% 使用酵母：自社酵母
清酒鑑評会用に袋つづりで丁寧に搾り、金賞を受賞した大吟醸の限定品
希望小売価格（税込）：
1800ml 11,000円 720ml 5,500円
大吟醸原酒 薫
原料米：麹米 / 掛米 山田錦35% / 山田錦40％
使用酵母：自社酵母
山田錦40％精米。ふくらみのある、まろやかな大吟醸。
希望小売価格（税込）：
1800ml 5,500円 720ml 2,750円
大吟醸 暁（あかつき）
原料米：山田錦40％ 使用酵母：金沢酵母
山田錦４０％精米ののどごしのよい香り高い大吟醸
希望小売価格（税込）：
1800ml 3,770円 720ml 1,885円
300ml 900円 180ml 550円
本醸造しぼりたて
原料米：五百万石60% 使用酵母：協会7号
しぼったばかりの原酒をそのままつめた冬だけのお酒です。無濾過生原酒
11月下旬～2月下旬
希望小売価格（税込）
1800ml 2,440円 720ml 1,220円
純米酒 純
原料米：五百万石55％ 使用酵母：金沢酵母
吟醸酛にて仕込んだ芳醇にしてのどごしのよい純米酒
希望小売価格（税込）：
1800ml 2,640円 720ml 1,320円
300ml 670円
